Gratis: der Kerntemperatur-Spickzettel — alle Garstufen auf einer SeiteJetzt sichern →
SteakakademieSteakAkademie

Deine Reise zum Grillmeister

Vom Grillen zur Kunst — Erwerbe dein Meisterdiplom

Belege dein Fachwissen, bestehe exklusive Prüfungen und werde Teil unserer Elite. Eine Ausbildung in 5 präzisen Stufen.

Die Grillmeister-Medaillen — Bronze, Silber, Gold, Platin, Meister
Kostenlos — ohne Konto, ohne Zahlung

Stufe 1 kannst du sofort lesen

11 Lektionen, vollständig ausgearbeitet und frei zugänglich. Sie sind der Einstieg in die Bronze-Stufe — und sie stehen schon jetzt bereit.

  1. 1Grillarten verstehen — und das Deckel-Prinzip
  2. 2Brennstoffkunde — Holzkohle, Briketts, Gas und Elektro
  3. 3Sicherheitsregeln & Brandschutz am Grill
  4. 4Anzünden und Startroutine — aufheizen, bürsten, einölen
  5. 5Direkte vs. indirekte Hitze — die wichtigste Entscheidung am Grill
  6. 6Temperaturzonen auf dem Rost einteilen
  7. 7Temperatur messen — Luft, Kern und das Thermometer, das lügt
  8. 8Salzen — wann, wie viel, warum
  9. 9Das erste Steak — searen, abnehmen, ruhen lassen
  10. 10Rubs, Marinaden und das Timing beim Würzen
  11. 11Rauch in einem Satz — und Reinigung, Pflege, Einwintern
Mit Lektion 1 anfangen →

Steakakademie · Zertifizierungsstufen

Fünf Stufen zur Meisterschaft

Grillmeister Bronze — Der Funke

Stufe 1

Der Funke

Grillmeister Bronze

Grillmeister Silber — Die Flamme bezähmen

Stufe 2

Die Flamme bezähmen

Grillmeister Silber

Grillmeister Gold — Hitzekontrolle

Stufe 3

Hitzekontrolle

Grillmeister Gold

Grillmeister Platin — Präzision & Geschmack

Stufe 4

Präzision & Geschmack

Grillmeister Platin

Grillmeister Meisterklasse — Der vollendete Pitmaster

Stufe 5

Der vollendete Pitmaster

Grillmeister Meisterklasse

Eine wachsende Wissensbasis

Die Steakakademie wächst — jede Woche

119
Rezepte
179
Glossar-Begriffe
39
Diplom-Lektionen
10
Grilltechniken
40
Cuts im Atlas
So hängen Stufen und Level zusammen

Fünf Stufen, jede mit zwei Leveln. Level 1 und 2 bilden Stufe 1 (Bronze) und sind kostenlos; Level 3 bis 10 gehören zu Stufe 2 bis 5 und sind Teil des Grillmeister-Diploms.

Bronze-Medaille
Stufe 1 · Level 1Kostenlos verfügbar

Glut-Lehrling

Grundlagen des Grillens: Temperaturzonen, direktes vs. indirektes Grillen, Sicherheit.

Lektionen lesen
Bronze-Medaille
Stufe 1 · Level 2Kostenlos verfügbar

Marinier-Meister

Die Kunst der Würzung: Dry Rubs, Marinaden, Salzen und Timing.

Lektionen lesen
Silber-Medaille
Stufe 2 · Level 3

Onglet-Kenner

Cuts & Anatomie: Welche Fleischteile sind was — und warum?

Silber-Medaille
Stufe 2 · Level 4

Dry-Ager

Reifung & Lagerung: Wet Aging vs. Dry Aging, optimale Bedingungen.

Gold-Medaille
Stufe 3 · Level 5

Flammen-Virtuose

Präzisions-Grillen: Kerntemperaturen, Reverse Sear, die perfekte Kruste.

Gold-Medaille
Stufe 3 · Level 6

Cuts-Experte

Weltreise der Cuts: Wagyu, Angus, Iberico — Herkunft & Eigenschaften.

Platin-Medaille
Stufe 4 · Level 7

Smoke-Artist

Low & Slow: Smoker, Holzarten, Smoke Rings und BBQ-Wissenschaft.

Platin-Medaille
Stufe 4 · Level 8

Thermometer-Profi

Die Physik des Steaks: Maillard-Reaktion, Proteinstruktur, Saftigkeit.

Meister-Medaille
Stufe 5 · Level 9

Wagyu-Sommelier

Premium-Klasse: Marmorierung, BMS-Score, Verkostung wie ein Profi.

Meister-Medaille
Stufe 5 · Level 10

Master of Steak

Das Abschluss-Diplom. Du kennst das Steak von der Weide bis zum Teller.

Roadmap — Was du in jeder Stufe lernst →

Was ein Grillmeister können muss, steht im Rahmenlehrplan — fünf Stufen, jedes Lernziel als überprüfbare Fähigkeit.

Erstelle dein kostenloses Konto und speichere deinen Fortschritt.

System kennenlernen →Mein Profil & Vita →
Das Steak-Manifest →
Der Weg nach oben

Systematisch. Zertifiziert. Unvergesslich.

Jedes Level baut auf dem vorherigen auf. Am Ende kennst du das Steak von der Weide bis zum perfekten Bissen.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Stufe 1 ist frei zugänglich — die weiteren Stufen folgen Schritt für Schritt