MittelHotate Robatayaki – Jakobsmuscheln über offener Glut
Hokkaido-Jakobsmuscheln in der Schale über Robata-Feuer. Butter, Sojasauce, Sake. Timing entscheidet: 60 Sekunden Unterschied zwischen perfekt und zäh.
18 Min.2 Port.180 kcal
Vom Rost ins Meer
Fisch & Meeresfrüchte
Lachs auf der Zedernholzplanke, blutrotes Thunfisch-Steak, die ganze Dorade über der Glut — Fisch und Meeresfrüchte vom Grill, präzise gegart mit exakten Kerntemperaturen. Der feine Unterschied zwischen saftig und übergart.
18 geprüfte Rezepte
Mittel
EinfachSaba Shioyaki – Gegrillte Makrele nach japanischer Art
Knusprige Makrele mit Salzbehandlung, direkt gegrillt. Japanische Minimalismus-Lektion: Salz, Hitze, Daikon. Perfekt in 40 Minuten.
40 Min.2 Port.280 kcal
FortgeschrittenGanze Lachsforelle vom Grill mit Chardonnay-Sabayone
Ganze Lachsforelle stehend auf den Bauchlappen indirekt gegrillt — gleichmäßig gar bei 56 °C Kern — und dazu eine luftige Chardonnay-Sabayone. Der elegante Fisch-Hauptgang für Gäste.
50 Min.4 Port.420 kcal
FortgeschrittenPaella vom Grill – Safranreis mit Garnelen und Fisch aus einer Pfanne
Paella Pescador im Grill: Safranreis, Riesengarnelen und Fischfilet garen in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel — inklusive Socarrat, der begehrten Röstschicht am Boden. Das One-Pot-Spektakel für Gäste.
1 Std. 5 Min.4 Port.540 kcal
FortgeschrittenSmoked Arctic Char – Kanadischer Seesaibling kalt & heiß geräuchert
Zweistufiges Räuchern: Kaltsmoke unter 30°C für Aroma, dann Heißsmoke auf 65-70°C. Rosa Fleisch, eleganter Rauchgeschmack. Kanadische Tradition.
28 Std. 30 Min.4 Port.280 kcal
MittelIkan Bakar Singapur – Grillfisch auf Bananenblatt
Singapurs Klassiker: Rochen oder Snapper mit feurigem Sambal Belacan auf Bananenblatt gegrillt. Intensiv würzig, authentisch.
40 Min.2 Port.320 kcal
Kostenloses Geschenk
Der Kerntemperatur-Spickzettel — alle Garstufen auf einer Seite.
Druckfertig für die Grillstation. Dazu jeden Freitag ein Stück BBQ-Wissen, das bleibt — präzise, ehrlich, jederzeit abbestellbar.
Kostenlos · Double-Opt-in · Jederzeit abmeldbar · Kein Verkauf deiner Daten und keine Weitergabe an Dritte für deren eigene Werbezwecke
MittelCá Nướng Bananenblatt – Vietnamesischer Grillwels
Zartes Fischfilet in Bananenblatt mit Zitronengras und Chili. Direkt auf Holzkohle gegrillt für authentisches Aroma und Dampfgaren.
40 Min.4 Port.280 kcal
FortgeschrittenPla Pao – Ganzer Fisch in Salzkruste vom Grill
Thailändischer Klassiker: Ganzer Fisch in Salzkruste gegrillt. Saftig, aromatisch, mit knusprigem Äußeren. Authentisches Rezept mit Seafood-Dip.
40 Min.2 Port.320 kcal
EinfachAustralische Riesengarnelen vom Grill – Barbie-Klassiker
Riesengarnelen in der Schale direkt über heißer Glut gegrillt. Butter-Knoblauch-Glasur, Zitrone. Das authentische australische Barbie-Erlebnis in 5 Minuten.
13 Min.4 Port.185 kcal
MittelBarramundi-Filet mit knuspriger Haut und Macadamia-Salsa
Australischer Barramundi direkt über Holzkohle gegrillt. Knusprige Haut, zartes weißes Fleisch und würzige Macadamia-Salsa — das Original-Rezept.
27 Min.4 Port.320 kcal
MittelZedernholz-Lachs mit Ahornsirup-Glasur
Saftiges Lachsfilet auf gewässertem Zedernbrett, indirekt gegart bis 50–52 °C Kerntemperatur. Ahornsirup-Dijon-Glasur mit Dill und Zitrone.
40 Min.4 Port.380 kcal
MittelGanze Dorade in der Fischzange grillen
Knusprige Mittelmeer-Dorade mit Zitrone und Rosmarin. Perfekt gegrillt in 12–16 Minuten. Schritt-für-Schritt Anleitung für saftiges Fleisch und blasiger Haut.
31 Min.2 Port.280 kcal
Alle Fisch & Meer-Rezepte im Überblick
Das vollständige Verzeichnis — 18 Rezepte, ohne Filter und ohne Blättern.
- Australische Riesengarnelen vom Grill – Barbie-Klassiker
- Barramundi-Filet mit knuspriger Haut und Macadamia-Salsa
- Cá Nướng Bananenblatt – Vietnamesischer Grillwels
- Ganze Dorade in der Fischzange grillen
- Ganze Lachsforelle vom Grill mit Chardonnay-Sabayone
- Ganze Makrele vom Grill – knusprige Haut, zartes Fleisch
- Ganze Rotbarbe vom Grill – Mittelmeer-Klassiker
- Gegrilltes Mahi-Mahi mit Mango-Salsa und Limetten-Marinade
- Hotate Robatayaki – Jakobsmuscheln über offener Glut
- Ikan Bakar Singapur – Grillfisch auf Bananenblatt
- Paella vom Grill – Safranreis mit Garnelen und Fisch aus einer Pfanne
- Pla Pao – Ganzer Fisch in Salzkruste vom Grill
- Saba Shioyaki – Gegrillte Makrele nach japanischer Art
- Sardinen vom Grill – knusprig, salzig, mediterran
- Schwertfisch-Steak vom Grill – Mittelmeer-Klassiker
- Smoked Arctic Char – Kanadischer Seesaibling kalt & heiß geräuchert
- Thunfisch-Steak vom Grill – Sushi-Qualität, Kern roh
- Zedernholz-Lachs mit Ahornsirup-Glasur